Сделать украшения для кулича можно разные. В составе рецепта глазури важную роль занимает белок яичный и сахар (сахарная пудра) ванилин, а далее украшения уже во многом зависят от традиций оформления кулича разными народами. Но в основе росписи конечно пасхальные мотивы.

• Один из вариантов украшения - глазурь для кулича, кексов, тортов - крем белковый сырой. Сейчас легко сделать украшения из зефирной мастики - маршмеллоу в домашних условиях. Надо просто купить конфетки жевательные, а как приготовить мастику мы расскажем в рецепте ниже.

Для украшения (обмазки) куличей использую белковый крем, получается очень красиво и вкусно. Иногда кладу сахарной пудры  побольше, чтобы он чуть лучше застывал. А цветные украшения сейчас продаются в магазине или вы можете из мастики смастерить их сами . Можно просто посыпать сахарной пудрой поверхность кулича. Сделать помадку или сверх глазури красиво выложить цукаты.

Влить в удобную для взбивания посуду яичные белки, поставить в холодильник, чтобы остудить.
После того, как белки охладились (это облегчит процесс взбивания), взбивать яичные белки металлическим веничком или миксером.
У нас с вами должна, получиться густая, пышная, белоснежная масса, которая должна сохраняться, не падая  на поднятом веничке.
Во время сбивания, постепенно вводим в белки и тщательно просеянную сахарную пудру (1/3 порции).
Предварительно вынув веничек, присоединить к белковой массе остаток сахарной пудры, ароматические вещества, краски (если нужен цветной крем), лимонную кислоту и быстро перемешать крем.

Украшаем кремом кулич или другие кондитерские изделия сразу же после изготовления, так как при хранении крем, к сожалению, теряет пышность.
Для улучшения долговечности, пышности или более легкого нанесения, можно глазурь из сырого белкового крема немного подержать в холодильнике.

Нам понадобятся следующие продукты приготовления сырого белкового крема:

• 16 столовых ложек сахарной пудры,
• 8 штук яичных белков, лимонная кислота.
• Лимонную кислоту добавляют, как в виде порошка (объемом - на кончике ножа),так и в разведенном виде  приблизительно 12 капель.

Такого изумительного белкового крема выходит приблизительно 0,5 кг. В конце взбивания крема можно добавить пищевой краситель. Или щепотку шафрана.

#2 Далее оформляем верх выпечки с глазурью разными веселыми цветочками.

Как сделать украшение для кулича из зефирной мастики на основе конфет маршмеллоу

Возьмите: горсть зефирных конфет - примерно 100 грамм и кусочки масла сливочного сладкого (настоящего 82%) - 10-15 граммам. Все соедините в миске и растопите быстро в микроволновке или на слабом огне, паровой бане помешивая  если на плите тогда .
Далее берем пищевые красители, добавляем в них пару чайных ложек воды кипяченной, размешиваем добавляем в мастику. Следом в массу отправляем сахарную пудру - 100-150 грамм. Все тщательно замешиваем, у нас должна получится пластичная масса.
Делаем "мячик" , потом раскатываем в пласт и вырезаем кружочки, листочки, фигурки.
Из овалов можно собрать розочки, Закрутив в начале трубочку, потом вокруг прилепляя поочереди лепестки (кружки)

Еще вам для вдохновения, вариант оформления куличей в фото

Так красиво и у вас получится украсить выпечку к светлому празднику. А чтобы правильно испечь, посмотрите еще у нас — рецепт пасхального кулича . Фото кулича как раз с вкусной глазурью из белка. © foto-flora.ru