Вкусный сладкий черничный пирог в духовке испечь достаточно просто, даже используя постное тесто. Главное: правильно распределить начинку и замешивать тесто в хорошем настроении. Последний аспект – вовсе не шутка. Качество выпечки очень восприимчиво к моральному настрою кулинара.
Постный черничный пирог: простой рецепт
Ингредиенты
Для теста:
• Мука (пшеничная) – примерно 300–350 г.
• Вода (обычная питьевая, фильтрованная) – 300 мл.
• Растительное масло (без запаха) – 1,5 столовой ложки.
• Сахар – без верха 2 столовые ложки.
• Дрожжи (быстродействующие) – приблизительно 6 г.
• Соль – по усмотрению (~большая щепотка).
• Разрыхлитель – половинка чайной ложки.
Для начинки:
- Черника (замороженная или свежая) – 250 грамм.
- Сухари панировочные (если их нет, можно измельчить обычные ванильные сухарики) 3 столовые ложки.
- Сахар (можно его не добавлять, тогда ягодный вкус будет более выражен) – 3 столовой ложки.
- Ванилин – один пакетик.
Как приготовить постное тесто для черничного пирога
- . Нужное количество воды подогреть так, чтобы жидкость стала теплой. Туда присыпать дрожжи с сахаром, перемешать ложкой до растворения сладких кристалликов, и подождать ~ 8 минут.
- Влить масло, добавить соль, и потихоньку начать под сеять разрыхлитель и пшеничную муку. Замесить тесто. По консистенции оно должно быть легким и совсем немного липким. Тару с тестом прикрыть полотенцем или бумажной салфеткой и оставить в покое на один час.
- Пока тесто стоит в сторонке и понемногу поднимается, нужно разобраться с начинкой. Ягоды черники высыпать в дуршлаг, аккуратно промыть под тихим напором холодной воды и оставить их стекать в мойке.
- Духовой шкаф включить в температурный режим – 160.
- Тесто замесить еще раз. Отделить одну часть (1/3) и пока отложить ее в сторону. Другую часть поместить в паромасляную форму для пирога. Распределить тесто по кругу, утрамбовывая ладонями.
- Начинку выложить слоями: сухари, ванилин, ягоды. Если хочется, чтобы пирог получился послаще – нужно добавить сверху черники сахар.
- Тесто (которое осталось) раскатать, и поделить ножом на тонкие полоски (~2 см в ширину). Полученные кусочки разместить сверху ягод, переплетая их «корзинкой» или просто «крест-накрест».
- Взять кондитерскую кисть, и легонько смазать верх будущего пирога с черникой растительным маслом. Форму разместить в духовке, минут на 25–30.
- Готовой выпечке дать время поостыть (под марлевой тканью). Такой открытый пирожок идеально подавать в теплом виде или даже холодным.
Домашний черничный пирог, испеченный своими руками — это всегда востребованая выпечка, манящий ароматами и теплом кусочек уюта дома, прекрасное дополнение к семейному чаепитию или встрече близких людей.
Кстати, часто пекущие вкуснятину могут быстро решить вопрос с подарком — просто подарить близким свои пироги и такие кексы из тыквы, тортики!
Вопрос с упаковкой легко решается — коробки для выпечки, вы найдет в Юни-Пак на разный случай, отличного качества и дешево. Пеките на радость себе, родным и знакомым. Вы даже можете открыть свое маленькое вкусное дело.
| 