Если в вашем огороде уродился богатый урожай, то можно сделать очень оригинальный и вкусный маринад с тыквой на зиму дома очень вкусно и просто. Но даже если у вас нет огорода и урожая, заготовки на зиму из овощей, сделать очень рекомендуем. Так как для домашнего стола на каждый день и на праздник это лучшая закуска и натуральные витамины.

Рецепт: тыква маринованная на зиму с овощами без стерилизации

Нужно взять:

• полкило тыквы, столько - же свежих огурчиков и помидоров,
• стручки фасоли, цветную капусту и репчатый лук (всё по-полкило).
• Обратите внимание - помидоры нам нужны зеленые (те, что не успели созреть).

Овощи промыть под проточной водой, дать воде с них стечь и мелко их нарезать.
Все нарезанные овощи ссыпаем в глубокую чашку и посыпаем солью 500г.
Денёк постоит овощная смесь и образовавшийся сок слить. А овощи промыть.
Они уже за солились.

Теперь подогреть 1 литр уксуса (лучше взять яблочный, он помягче и заготовки с ним вкуснее).
Добавить в уксус: сахара 150 г, куркуму 15г, имбирь 15г, немножко горчицы сухой, тоже грамм 15-20.
Когда все растворится туда же ссыпать овощи и 20 мин на слабом огне поварить, аккуратно помешивая наши овощи.

Готовый соус - маринад на зиму из овощей разлить по маленьким баночкам (предварительно простерилизованным), закатать и лакомиться зимой.
Особо нетерпеливым не возбраняется, есть маринад с тыквой  осенью, не забывая при этом угощать и близких. :-)

Важно: доводить до кипения укус не надо.Он подогревается до горячего состояния для того, чтобы специи лучше в нем растворились. Орава овощей сильно ужмется после того, как посыпанная солью, постоит сутки и литра уксуса хватает за глаза - в овощах ведь много воды, которая сыграет свою роль при перемешивании маринада.

Тыква в уксусе маринованная в банках

вам понадобится для маринада:

• 6 стаканов воды и 1 стакан столового уксуса 9%. Можно отмерять стаканами.
• Перец душистый 4 горошины и черный 2 штуки. Гвоздика 1-2 штучки.
• Пару долек имбиря свежего или сушеного чайную ложку, по возможности( если есть). Корица- 1 или 1/2 палочки (если вам нравится её аромат). Эти пряности можно заменить парой долек острого перца или чесноком - 5 зубчиков.
• 10 ложек столовых сахарного песка. Соль примерно 2 ложки ст., пробуйте на вкус.

Тыква - 3 кг. Если плод больше, то не беда. Из остатка напеките очень вкусные оладьи, рецепт тут.

Подготовьте одно литровые банки и герметичные крышки: вымойте с содой, простерилизуйте Очистите и разрежьте тыкву на крупные части, выньте рыхлую мякоть с семенами в отдельную миску( потом её можно высушить и отделить семечки). Плотную мякоть порежьте на кубики.

Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль в кипяток, положить мелко нарезанную тыкву. Доведите до кипения и через минуту достаньте шумовкой дольки.

Вновь вскипятить рассол, добавьте сахар, уксус, травы и гвоздики. Ранее помещенные в банки тыквенные кубики залейте кипящим маринадом.

Закатайте крышками, переверните,укройте, дайте естественно остыть. Потом отправьте на хранение. Вот так просто у вас получится очень вкусная маринованная тыква на зиму, пальчики оближите как откроете свои баночки.

Заготовку можно подавать к мясу и делать с ней сложный гарнир и бутерброды.

Что не говори, а заготовки на зиму из тыквы и овощей - любимая в народе, вкусная и полезная еда, а по проще говоря - это наше всё! Тем более если сделаны маринады на зиму с любовью, своими руками, то будет чем родных  и гостей зимой накормить, удивить и свои кулинарные возможности показать.

На нашем сайте в этой же категории - готовим блюда из овощей рекомендуем прочитать статью с вкусными рецептами из тыквы: Заготовки из тыквы – компот из тыквы "Солнечный"