Красные овощи в домашнем меню не только разнообразят наше питание, но такие вкусные, как столовая свекла для правильного диетического питания, похудения и здоровья — незаменимы.
Простые рецепты блюд из свеклы быстрого и вкусного приготовления, выручат в любое время года, ведь это полезная и всем доступная еда.
Для тех, кто соблюдает диету, худеет и для тех, кто не придерживается диетпитания, полезные свойства овоща - сок свеклы помогут и красоту тела, и бодрость духа соблюсти.
И всё это благодаря уникальным свойствам, входящим в состав свеклы - пектинов, большому содержанию йода и других жизненно важных витаминов.

Если нет аппетита, а силы нужны, то закуски и салаты из овощей легко помогут всем, восстановить тонус. Пусть будут у вас в числе любимых эти домашние рецепты —

Диетические блюда из свеклы вареной: рецепты быстро, вкусно и просто

Свекольная икра по-домашнему рецепту: вкусно и просто

на 1 кг сырой свеклы нам понадобиться:

4-6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон.

1. Свеклу промываем под проточной водой.
2. Кладем в кастрюлю, заливаем водой полностью и варим до готовности.
3. Варить свеклу приблизительно 1 час. 
4. Готовую, очистив от кожуры, пропускаем через мясорубку.
5. В полученное пюре добавляем сахар, масло, лимонную цедру и сок лимона (лимон можно заменить, разведенной лимонной кислотой).
6. Всё хорошо перемешиваем, выкладываем в  кастрюлю и  ставим на огонь для доведения икры из свеклы до полной готовности  еще на 5 – 10 минут.
7. При этом свекольную массу часто перемешиваем, чтоб не допустить пригорания.
8. После охлаждаем и перекладываем в салатницу.

Ps
Время приготовления свеклы во многом зависит от размеров выбранного вами овоща, чем мельче , тем быстрее будет готов к употреблению в вареном виде.

Еще способ особо вкусного приготовления свекольной икры с овощами на каждый день и на зиму

Состав ингредиентов

• 500 грамм свеклы ;
• 2 помидора без кожуры (снимите, ошпарив томаты кипятком);
• 1 маленький лимон;
• 2 луковицы мелко порезанные и обжаренные в масле;
• 3-4 ст. столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока; 1 столовая ложка сахара; солить по вкусу.

Рецепт приготовления

Свеклу варим очищаем, пропускаем через мясорубку.
Очистить и мелко нарежьте лук.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и поместить нарезанный лук. Обжаривайте его до светло-золотистого цвета. Потом, добавьте лук в свекольный фарш и пропустите смесь снова через мясорубку и перемешайте.

Теперь новый шаг

Помидоры режем мелкими кубиками и обжариваем вместе с измельченным чесноком, лимонным соком и сахаром на сковороде в масле. А потом вместе со всеми продуктами тушим 15 минут.
Можно разложить свекольную икру по стерильным банками, закатать крышками и хранить в холоде.
Теперь у вас будет отличная закуска, икорная паста на бутерброд и просто потрясающий гарнир.
Помните, что свекла является отличным источником витаминов, каротиноидов, лютеина и флавоноидов. Икра из свеклы — это одно из блюд, которые можно подавать как к домашнему так и к праздничному столу.

Этот красный овощ отлично заменит привычный гарнир из круп и картошки, а также порадует вас и ваших гостей и как самостоятельное блюдо.

Примером полезной вкуснятины служит недорогое, праздничное блюдо:

свекла тушенная в сметане

Рецепт приготовления:

Для того, чтоб приготовить эту вкусную еду нам понадобится:

• 1 кг свеклы,
• 2 морковины, 2 корня сельдерея или петрушки,
• 2 чайной ложки уксуса (доза не эссенции, а уксуса),
• 2 чайных ложки сахара, 2 стакана сметаны, 2 столовые ложки муки
• 4 столовые ложки масла подсолнечного или оливкового,
• 2-3 листочка лаврового листа.

Очищенные и вымытые овощи и корни пряностей - свеклу, морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, влить растительное масло, добавить уксус и немного воды (чтоб она пропитала овощную массу и прикрывала её немного сверху). Подготовленную массу перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая и следя, чтоб овощи при тушении не пригорели.

На приготовление ( тушение) свеклы и моркови обычно уходит минут 45 - 60.

Когда наши с вами овощи будут готовы всыпать муку, при этом помешивая массу овощную. Добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова все ингредиенты перемешать и кипятить еще 10 минут. Наше блюдо из свеклы, тушенной в сметане с морковкой и пряностями готова. Оно очень полезно, питательно и вкусно. Приятного аппетита.

Рекомендуем вам прочитать статьи и рецепты по теме:

• Очень вкусный борщ классический
• Свекла тушенная с черносливом в мультиварке.

Во многих диетах используют свекольный сок, квас, варенную и сырую свеклу для похудения

Возьмите за правило — периодически на гарнир к мясу, рыбе  и просто так подавать свежую свеклу, натертую длинной стружкой.

Или просто на перекус отварите свеклу в кожуре, очистите нарежьте тонкими долько и с оливковым маслом кушайте это целительный овощ красавиц.

Как есть свеклу чтобы похудеть

Возьмите за правило - на гарнир к мясу, рыбе  подавать свежую свеклу, натертую длинной стружкой. Или просто на перекус с оливковым маслом кушайте это целительный овощ красавиц.

Как приготовить сырую свеклу быстро и просто без варки
Вымыли свеклу, очистили от кожицы, натерли, капнули немного оливкового масло (если нет то любое растительное) и хрумкаете с удовольствием.
 Включая в диету свежую свеклу Вы выигрываете во многих аспектах.
1. Экономите времени - на приготовление гарнира, салата из свежей свеклы у вас уйдет 5 минут.
2. А тем временем происходит, лечение свеклой организма. Так как, кушая свежую свеклу, вы не употребляете соль, а полезные свойства свеклы и её сока просто чудо творят!
3. Свежая свекла полезна и хороша тем, что её не надо не солить, не подслащивать, она и так вкусна и отлично гармонирует с разными продуктами.
4. Кушая свежую свеклу, вы с каждым днем худеете, хорошеете и выздоравливаете на глазах.

5.Ваша кровь очищается, наполняется кислородом и увеличивается количество красных телец и желудок просто скажет вам спасибо за этот овощ.

6. И вы без усилий через неделю улыбнетесь вашему отражению в зеркале.

7. При диабете на сахар в крови, в отличие от картошки, свекла так не влияет.

Отеки уходят. Если вы кушаете её без соли и майонеза, то вы быстро худеете, не вредя здоровью.

8 Вы бодры, и веселы при том, что на диете.

9. Овощ свекла всегда выручал красавиц и делал красавцами даже не признающих диеты мужчин.

10. А еще этот замечательный и полезный гарнир и салат из свеклы сможет быстро приготовить и ребенок, и очень занятый мужчина.
Рекомендуем используйте листья салата вместо хлеба и старайтесь полностью исключить из меню сочетание мясо + картофель.

• Коктейль из вареной свеклы и кефира для похудения

Очень просто приготовить. Овощ отвариваете до готовности. нарезаете на мелкие кусочки засыпаете в блендерзаливаете кефиром взбиваете и пьёте. Можно добавить мелко измельченную петрушку.

• Свекольный смузи

вам понадобится по одной штуке: свекла, морковь, яблоко. Для усиления вкусашему желанию 1/4 часть лимона (без кожуры), кусочек очищенного имбиря. Все режем, закидываем в блендер, взбиваем и пьем утром. Молодеем и худеем на глазах

Рецепты вкусных салатов из свеклы быстрого приготовления

Этот овощ на закуску можно готовить как свежим, так и предварительно отварив. Мы предложим вам несколько кулинарных способов,а вы попробовав выберите лучший.

Свекольный салат с яблоком, морковью и йогуртом

На приготовление этого блюда вам понадобится очень мало времени — всего 15 минут. А калорийность у него — 105 ккал в одной порции.

На четыре порции вам понадобится:

• одно крупное яблоко,
• один небольшой корень сельдерея,
• одна морковка и одна свекла,
• половинка луковицы и сок половины лимона,
• стакан натурального йогурта (200-250 грамм),
• сахар и соль,
• молотая сладкая паприка.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымытые овощи (ничего отваривать не нужно) и яблоко необходимо очистить и аккуратно нашинковать соломкой.

2. Затем следует добавить лимонный сок, соль по вкусу и щепотку сахара. Перемешайте.

3. Чтобы приготовить заправку к свекольному салату, нужно смешать порошок паприки и мелко нарубленный лук с йогуртом. Чтобы заправка не дала слишком много воды, свежий свекольный салат лучше всего заправлять непосредственно перед подачей на стол.

Свежий салат из свеклы с чесноком и сыром

Этот рецепт подходит для быстрого праздничного стола и для вечернего ужина. Можно и отварить или запечь овощ, но если времени нет и здоровье позволяет, готовьте смело из сырой свеклы. Уверяю, будет вкусно!

Рецепт приготовления

1. Корнеплод тщательно моем, очищаем от кожуры и натираем на терке для корейской моркови.
2. Выдавливаем чеснок, посыпаем щепоткой сыра.
3. Прихватив пальцами горсть помещаем на порционную тарелку  и делаем горочку.
4. По диагонали поливаем майонезом. Всё, вкуснятина на скорую руку готова. 

Если его нет сыра, то и так вкусно будет, просто добавьте специй для овощей (кориандр, паприку).

Также рекомендую в качестве дополнительного ингредиента в этот быстрый салатик из свежей свеклы добавить также натертую морковку! Красиво и вкусно! Майонез можно заменить сметаной.

Хотите ещё побаловать себя более изысканным  быстрым блюдом из полезного овоща, то все для вас.

Рецепт: салат из свеклы с чесноком и орехами

• Добавляем в натертую свежую свеклу грецкие орехи (только измельчите их - хороши молотые).
• Далее добавляем немного мелко порубленного чеснока:  1 - 2 зубчика на вкус (все зависит от объема свеклы,
• перемешиваем нашу вкуснятину и заправляем йогуртом нейтральным (можно капнуть  масло растительного происхождения).

В обычные не разгрузочный день можно заправить салат из свежей свеклы, грецких орехов и чеснока майонезом.

Рецепт теплого салата из свеклы с орехами, фасолью и чесноком

Овощной салат с пикантным чесночным вкусом готовят из отваренной свеклы с белой фасолью. В закуску добавляют измельченные орехи. Обязательно используют лук.

Ингредиенты:

• отваренная свекла – 2 крупные шт.;
• растительное (рафинированное) масло – 2-3 столовые ложки;
• молотый перец (черный), кориандр – по предпочтению:
• репчатый лук – 2 шт. среднего размера;
• большой стакан вареной фасоли (белой);
• измельченные орехи (грецкие) – 50 г;
• очищенные зубки чеснока – 2 шт.;
• сахар, соль – по вкусу;
• лимонный (свежий) сок – 1 большая ложка.

Кулинарная технология:

1. Шинкованный лук сразу обжаривают в сотейнике с маслом. Отваренную свеклу очищают. Затем натирают продольной соломкой, добавляют к луку, тщательно перемешивают.

2. Очищенный чеснок перетирают, смешивают с лимонным соком, добавляют по вкусу сахар, щепотку соли, перчат (по предпочтению).

3. Вареную фасоль кладут в сотейник к другим овощам, добавляют лимонно-чесночную смесь со специями, прогревают в течение одной минуты.

4. Готовый салат из свеклы в теплом виде сразу порционно сервируют, сверху добавляют измельченные орехи. Наслаждайтесь очень полезной вкуснятиной всей семьей за домашним столом и угощайте гостей в праздник.